Om Oss
Vi som driver Vilda Jästen Hantverksbageri heter Sanna och Cédric och vi håller till mellan Dagsås och Tvååker, inte så långt från Varberg. Vi har bakgrunder inom både bagerier och restauranger och en del annat som har med mat att göra. År 2022 byggde vi om vårat garage till ett litet bageri. Det vi gör mest just nu är att baka surdegsbröd, och bullar och annat gott, men ibland gör vi annat också, som t.ex. bakar pizza eller lagar mat för privata event.
Vår trädgård
Vårat hus och bageri ligger omgärdat av en stor vildvuxen trädgård (ja det är inte för intet som vi valde namnet vi valde). Här växer mängder av bärbuskar och fruktträd, och vi arbetar med att planera in ännu fler för att få en större mångfald. Skörden vi får från trädgården förädlar vi själva, och detta hamnar sedan på våra bakverk, i bröden, på pizzorna eller i flaskor och burkar som kan handlas utav er.
Mjölerna vi använder
Våra bröd och bakverk bakas uteslutande på ekologiska kulturspannmål, oftast från Limabacka Kvarn. De flesta mjölerna är stenmalda, ofta här i bageriet med vår egna lilla stenkvarn.
Vi älskar kulturspannmål, dels för den fantastiska produkten de ger: goda, unika, vacka och näringsfulla bröd som gör gott för kropp och själ. Men även för den roll de spelar för jordbruket: en ekologiskt odlad kulturgröda bildrar till ökad biologisk mångfald, ett mer motståndskraftigt livsmedelssystem, och är dessutom väl lämpade för att användas inom ekologiska och regenerativa odlingssystem.
